renk.

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Marzo 8, 2014

El turco del gabán de loden

« En 1986, con la inauguración de Katelbach, Ertekin Hasanbeyoğlu le insufló nueva vida a una vieja tradición del barrio hamburgués de Ottensen. “Allí había muchos negocios dedicados a la torrefacción antes de la guerra. Ese oficio se vio desplazado con la apertura de las grandes cadenas de cafeterías. Pero yo fundé Katelbach con los cafés vieneses en mente: yo tuesto mis propios granos de café”, cuenta orgulloso. »

Ertekin Hasanbeyoğlu en el barrio hamburgués de Blankenese
Texto: Evan Romero
Fotos: Ertekin Hasanbeyoğlu. Evan Romero
Fachada del café Katelbach
Agosto 5, 2013

The real soul kitchen

« Olaf Deharde, Koral Elci y su hermano Onur Elci son los cabecillas de la Kitchen Guerilla. Juntos conciben maravillas culinarias en los lugares más inesperados; allí donde, en circunstancias normales, nadie más se atrevería a cocinar. Y las batallas que esta tropa emprende contra el tedio en los fogones no se restringen al territorio alemán. Hoy se oye hablar también de su división turca. »

Kitchen Guerilla, guerreros del fogón
Texto: Evan Romero
Fotos: Olaf Deharde. Daniel Kellermann
Una operación orquestada por la Kitchen Guerilla