Für die Zeitschrift Cocina y vino führte Romero Interviews mit Persönlichkeiten aus der Welt der gehobenen lateinamerikanischen Küche, von den venezolanischen Rumproduzenten Alberto und Henrique Vollmer (Ron Santa Teresa) über Isabel Álvarez Novoa, Eigentümerin von El Señorío de Sulco in Lima, Altar der traditionellen Küche Perus, bis zum chilenischen Weinkritiker Patricio Tapia.